Путеводитель по Екатеринбургу Рубль Петра 1 Залотая полтина Карта России Карта Петербурга Замок Иф Карта автодорог Беларуси Новогодняя Елка Карта Беларуси Светский бал
Карта Мира
Карта Мира
Страны, столицы
Карта дорог России
Икра осетровая
Как распознать подлинность икры

Икра белужья
Например: Икра осетровая
ПУТЕШЕСТВИЯ ПО БЕЛАРУСИ
Belarus Photo
Это страна замков!
Экскурсии по Минску
ФОТОГРАФИИ МИНСКА
Фото. Верстовой столб
Минск 50-х сегодня
Фотографии Минска
ФОТОГРАФИИ МИНСКА
Фото. Верстовой столб
Минский тракторный МТЗ
Минский автобусный МАЗ
Наш сайт на -> Facebook
Страны Мира и Столицы Миллионники России Города на Волге Домик в деревне Булгар на Волге Про Волгу 12 месяцев Polotsk Могилев Ласточкино гнездо Карта Кубы
На главную
Мифы про красную икру
Как подрумянить картофель
Как А.Дюма кушал воронье мясо в России
Про Астрахань
Про Кремль
Про Екатеринбург
Карта Екатеринбурга
Его схема метро
Карта оБласти
Карта ЖД-дорог
Прогулка по городу 1
Прогулка по городу 2
Прогулка по городу 3
Прогулка по городу 4
Прогулка по городу 5
Самый красивый домик в деревне
Карта Урала
Карта Урала
Карта России
Карта России
Карта России
Карта мира Страны, Столицы
Карта Западной сибири
Города Сибири
Уральские горы
Екатеринбург
Карта города
Карта жел. дорог
Карта области
Магнитогорск
Карта города
Пермь
Карта города
Уфа
Карта Уфы
Челябинск
Карта Челябинска
Волга-матушка
Про Новгород
Новгород на карте
Юрьев монастырь
Николо-Вяжищский монастырь
Музей в Витославицах
Храм Покрова на Нерли
Владимир-Суздаль
Владимир на карте
Карта Москава-Владимир
Москава-Владимир
Жил он и в Рязани
Сказ про Кремль
Что натворили французы в 1812
Смотрим карту
Красная Площадь
Площадь 3-х вокзалов
Площадь революции
Проспект Сахарова
Триумфальная площадь
Болотная площадь
Новые границы Москвы
Это это Сколько - Во!
Белорусский вокзал
Казанский вокзал
Ленинградский вокзал
Ярославский вокзал
Киевский вокзал
Курский вокзал
Метро Комсомольская
Гостиница Ленинградская
Штаб квартира Газпрома
Прогулка по Арбату
Собор Покрова на Рву
Храм Христа Спасителя
Кремль в 1812 г.
Кремль сегодня
В чем пойти в Кремль
Наш ответ турецкому султану
Наш ответ
турецкому султану!!
Карта центра Москвы
Карта центра Москвы
Карта Петербурга
Карта центра Киева
Схема метро Москвы
Схема метро Москвы
Карта Беларуси
Карта центра Москвы
Карта Подмосковья
Фото садового кольца
Карта России
Карта Н.Новгорода
Кремль в Н.Новгороде
В Ростове есть кремль?
Ярославский Кремль
Карта Ярославля
Ярославская область
Каков он -ЯК-42
Карта Китая
Карта Казахстана
Фото Астаны
Карта Астаны
Карта Средней Азии
Удивительная история с восшествием на престол Екатерины 1
Женские хитрости
Дом Романовых
Потемкин
Список турфирим Минска
Список турфирим Минска
Туристическая карта Минска
Туристическая карта Минска



Rating All.BY

Каталог TUT.BY
Rambler's Top100
Немига.Инфо 2003-2019
vic2005@mail.ru
Все права защищены!


Икра осетровая
Селенские Исады - рыбный рынок в Астрахани. Икры , конечно на нем нет

Селенские Исады - рыбный рынок в Астрахани. Икры , конечно на нем нет
Селенские Исады - рыбный рынок в Астрахани. Икры , конечно на нем нет  Фото отсюда >>>

    Икра осетровая и др.

     В Астрахани , в достопамятные застойные , черная икра хоть раз в году, но была почти на каждом столе. "Почти"- потому, что опасаюсь за всех ручаться. Теперь этот продукт остался более в памяти старожилов. Память жива, пока живы последние.

     А уж потом и вообще можно будет сделать большие глаза и чистосердечно недоумевать "разве такое может вообще быть- чтобы икра ...и черная".. Еще помню анекдот на эту тему об испорченной ( пропавшей) икре , которая почернела..

     Так вот являясь одним из тех самых старожилов, хочу рассказать, что сама знаю.

     Икру чёрную дают севрюга, осётр, белуга и стерлядь. Речь смогу вести только о первых трех, потому как четвертую пробовать не доводилось.

     Севрюга рыба небольшая.Меньше нее только стерлядка. И самая дешёвая из чёрных, очень темного серого или черного цвета. Икринки мелкие и упругие, зато вкус приятный и тонкий. Севрюжья икра более калорийная, чем белужья и осетровая, в ней значительно больше белка.

     Осетр рыба крупная. По его имени и все семейство названо. У осетровой икры более резкий «рыбный» запах, чем у белужьей, икринки помельче - 1-1,5 мм в диаметре, а вкус немного грубее - с ароматом моря и водорослей. Ее легко отличить по более светлому цвету..

     Белуги же бывают достигают довольно внушительных размеров. Белужья икра - самая дорогая, с нежным ореховым привкусом. Икринки крупные – до 2,5 мм в диаметре, тёмно-серого, чуть серебристого цвета. Не выносит соседства продуктов с сильными запахами, поскольку моментально ими пропитывается.     >>


Севрюжья икра
Икра осетровая

Севрюжья икра
Севрюжья икра более калорийная, чем белужья и осетровая, в ней значительно больше белка.   Фото отсюда >>>

Рыбный рынок в Астрахани. Екатеринбург
Осетр рыба крупная. По его имени и все семейство названо. У осетровой икры более резкий «рыбный» запах, чем у белужьей, икринки помельче - 1-1,5 мм в диаметре  Фото отсюда >>>

    Икра осетровая

     Распространенное название ( которое на банках пишут) caviar оказалось вовсе не французского, а южно -русского происхождения. Несколько веков назад «кавиаром» именовали в Астрахани «блюдо из осетрового нутра». И ведь на Руси черная икра деликатесом не считалась. Только в 1920 году , после открытия в Париже Дома икры Petrossian Paris, она получила статус(!) ресторанного блюда. А теперь расскажу какая бывает икра по способу приготовления.

     Зернистая икра сразу после вскрытия рыбы, в сыром виде протирается сквозь специальное решето («грохотку») так, что зерна ее, проходя через мелкие отверстия, очищаются от плёнок и жилок.

     Паюсная икра не столь красива, как зернистая, но вкуснее и дольше хранится. Сразу же после вскрытия рыбы икра засаливается в ястыках (плёнчатых рыбьих яичниках), затем их раскладывают в мелких мисках («лубках») и слегка просушивают (обветривают). Только после этого икру освобождают от плёнок и мнут толкушками, отчего икринки становятся более плотными, превращаются в однородную массу.

     Троишная икра считалась деликатесной в дореволюционной России, а сейчас производится очень редко. Её протирают сквозь сито-«грохотку» так же, как и зернистую, резко обливают теплым крепким рассолом и высушивают. Название своё такая икра получила благодаря почтовым тройкам: именно на них, да как можно скорей, такую икру отправляли с Волги в столицу – к роскошному барскому столу. (есть такую , конечно же , не доводилось)

     Ястычная икра – самая простая в приготовлении: её засаливают вместе с ястыком (плёнчатыми яичниками рыб) и так же с ястыком и продают. ( не нравилась никогда, но есть знатоки, которые утверждают, что самая вкусная и полезная именно она)

     Самый аристократичный из сортов белужьей икры – «золотая икра» (golden caviar). Её получают от белуги-альбиноса, причём сама рыбина должна быть очень старой, едва ли не столетней. Говорят, что ничего вкуснее на свете нет. Дороже – тоже. Эту икру наши главные конкуренты, иранские производители, расфасовывают в баночки из чистого золота 995-й пробы, и стоит она две с половиной тысячи долларов за сто граммов (средняя стоимость килограмма черной икры на западном рынке не превышает шестисот долларов). И это понятно - таких древних «золотых рыбок» на Земле осталось не так уж много.

     ( О чем это я..осетровых вообще осталось мало, чего уж там говорить про столетних белужьих блондинок...)     >>


Икра осетровых
Белужья икра - самая дорогая

Икра осетровая.
Белужья икра - самая дорогая, с нежным ореховым привкусом. Икринки крупные – до 2,5 мм в диаметре  Фото отсюда >>>

Самый аристократичный из сортов белужьей икры – «золотая икра». Екатеринбург
Самый аристократичный из сортов белужьей икры – «золотая икра» (golden caviar). Её получают от белуги-альбиноса, причём сама рыбина должна быть очень старой, едва ли не столетней.   Фото отсюда >>>

    Соборы Московского Кремля
Успенский собор Благовещенский собор Архангельский собор Колокольня Ивана Великого Храм Положения ризы Божией Матери во Влахерне Патриарший дворец и собор Двенадцати Апостолов Верхоспасский собор Покровский собор (Собор Василия Блаженного

Дворцовые постройки
Большой Кремлёвский дворец Грановитая палата Золотая царицына палата Потешный дворец Теремной дворец Церковь Рождества Богородицы на Сенях      Далее >>>


novosti-belarus. Minsk
No Comment?   No!   Comment!
Более подробную информацию об этом можно узнать, кликнув по картинке...

Депутаты Госдумы нового созыва. Икра осетровая. Россия. Краткий путеводитель по Москве. Какие бывают осетровые рыбы. Икра осетровая. Екатеринбург. Как распознать подлинность икры. Астраханская рыба. Как распознать подлинность икры. Осетр, Белуга, Севрюга. Как распознать подлинность икры. Сайт. Фото. Картинка. Реферат. Реферат. Панорама кремля. Вид на кремль. Сайт. Фото.

И где эти Три вокзала
Флаг России
Прогулка по Минску-1
Прогулка по Минску-2
Прогулка по Минску-3
Прогулка по Минску-4
Прогулка по Минску-5
Прогулка по Минску-6
Прогулка по Минску-7
Прогулка по Минску-8
Прогулка по Минску-9
Прогулка по Минску-10
Фото Минска - Немига
Про город Тольятти
Жигулевские горы
Жигулевская ГЭС
Про Самару
Про Сызрань
Про Красноярск
Красноярский край
Карта Красноярска
Про грод Иркутск
Карта Байкала
Про озеро Байкал
Про реку Волгу
Города на Волге
Город Самара
Город Сызрань
Московский Кремль
Ярославский Кремль
Карта Ярославля
Фото Ярославля
Карта Европы
Карта Европы
Карта Англии
Карта Бельгии
Карта Болгарии
Карта Германии
Карта Греции
Карта Италии
Карта Испании
Карта Ирландии
Карта Норвегии
Карта Португалии
Карта Франции
Карта Финляндии
Карта Чехии
Карта Швеции
Вокзалы Москвы
Вокзалы Петербурга
Фото городов России
Адлер
Астрахань
Анапа
Владивосток
Владимир
Волгоград
Воронеж
Екатеринбург
Ирутск
Йошкар-Ола
Калуга
Казань
Кострома
Краснодар
Красноярск
Кронштадт
Липецк
Мурманск
Нижний Новгород
Новороссийск
Новосибирск
Норильск
Пермь
Псков
Рязань
Саратов
Самара
Сочи
Сызрань
Тверь
Тольятти
Тула
Ульяновск
Чебоксары
Шлиссельбург
Якутск
Ярославль
Яранск
Васюки?
А это озеро Байкал
Мобильный патруль Фото Беларуси
Мобильный патруль!
Ну что? Захостимся!
Икра осетровая. Осетр, Белуга, Севрюга. Екатеринбург. Астраханская рыба. Как распознать подлинность икры. Сайт. Фото. Картинка. Реферат. Тут как в сказке - скрипнула дверь!
Курсы обмена Валют
Фотостудия "Лувр"
Мисс Интерконинталь
Авторынки Минска
Как добраться?
Рекламные агентства
Адреса ресторанов Минска
Достопримечательности Минска. Интересные места города
Интересные места города
Минск 50-х сегодня. Карта Минска
Минск 50-х сегодня
Discovery-Belarus
Belarus-Nemiga
Belarusian Discovery
National-geographic
Discovery-science
Animal-planet
Belarusian Hhistory
Discovery Civilisation
Гербы городов Беларуси
Беловежская пуща
Пальмы на Минском море? Фото Беларуси
Где это Минское море?
О городах Беларуси
Дворец Паскевичей
Музыкальная столица?
Анастасия жила в Слуцке
Гродно. Корона Батория
Нарочь - озеро или курорт
Орша-город на Днепре
Средневековый Полоцк
Борисов-Борисфен!
География Москвы
Садовое кольцо
Бульварное кольцо
Кутузовский проспект
Фото Москвы в масштабе:
1 см. - 2.5 км

Немига.Инфо 2003-2015
vic2005@mail.ru
Связь по ICQ 288-702-522 288702522
Все права защищены!

Наш e-mail vic2005@mail.ru    Студия "Лувр" представляет:
Studio Louvre. Minsk